20 min
Gemakkelijk
Venkelrisotto met garnalen
Ingrediënten
4
Porties
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
Blokje
200
g
Garnalen
50
g
Parmezaanse kaas
300
g
Sjalot
500
g
Venkel
1
Teentje knoflook
300
g
Risottorijst
1
Citroensap
125
ml
Witte wijn
1
el
Olijfolie
10
g
Boter
.
Voedingswaarde
koolhydraten
82.99 g
Energie
543.22 kcal
vetten
11.82 g
Eiwit
23.16 g
Voedingswaarde
Instructie
20 Minuten
-
Maak de bouillon
Breng 800 ml water aan de kook en los hierin het bouillonblokje op. -
Bereid de risotto
Verhit de olie in een pan en bak de sjalot zachtjes 5 minuten. Voeg de knoflook en venkel toe en bak nog 3 minuten mee. Schep de risottorijst erdoor en blijf roeren totdat de korrels glazig worden. Voeg de witte wijn toe en blijf roeren totdat de wijn is opgenomen. Voeg telkens een scheutje bouillon toe en blijf in de pan roeren. Voeg weer een scheutje bouillon toe wanneer de bouillon door de risotto is opgenomen. De risotto is gaar als het geen vocht meer opneemt en de rijst smeuïg is. -
Bereid de garnalen
Bak de garnalen voor 2 a 3 minuten in een pannetje. -
Voeg nu alle ingrediënten samen
Roer de garnalen, boter en citroensap door de risotto. -
Serveer het gerecht
Schep de risotto op de borden en strooi er de Parmezaanse kaas over. Garneer eventueel met het groen loof van de venkelknol. Eet smakelijk!
