70 min
Gemakkelijk
Vegetarische prei-kerrie ovenschotel met courgette en kikkererwten
Ontdek een verrukkelijk vegetarisch recept: de prei-kerrie schotel met courgette en kikkererwten. Met dit eenvoudig te bereiden recept zet je in een handomdraai een heerlijke vegetarische ovenschotel op tafel! En nog een handige tip voor je: voeg een handje gehakte cashewnoten toe voor een extra knapperige twist.
Wist je dat er trouwens verschil zit tussen een zomer- en een winterprei? Een prei die in de winter groeit is donkerder van kleur en dikker dan een zomerprei.
Ingrediënten
3
porties
ingredient_quantity
recipe ingredient
400
g
Prei
200
g
Wortelen
1
Courgette
200
g
Kikkererwten van Hak
600
g
Aardappelschijfjes
1
Ei
125
ml
Kookroom
1
el
Zonnebloemolie
.
Voedingswaarde
koolhydraten
80.3 g
Energie
513.8 kcal
vetten
12.7 g
Eiwit
17.5 g
Voedingswaarde
Instructie
70 Minuten
-
1. Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 200 C. -
2. Bak de prei, de wortel en de courgette
Verhit de olie in een braad- of hapjespan en bak de prei, wortel en courgette kort. Haal de pan van het vuur en roer de kikkererwten erdoor. -
3. Verdeel de helft van de ingrediënten over de ovenschaal
Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem van een ingevette ovenschaal. Doe hier bovenop de groenten met de kikkererwten. -
4. Bereid de sausmix
Voeg de inhoud van het zakje sausmix samen met de kookroom toe aan het water en roer goed door met een garde. Voeg daarna het ei toe en roer het nogmaals door. -
5. Verdeel alles over de ovenschaal
Schenk ¾ van de aangemaakte sausmix gelijkmatig uit over de ovenschotel. Wacht 2 minuten en verdeel intussen de andere helft aardappelschijfjes hier overheen. Schenkt tot slot het overgebleven deel gelijkmatig over de ovenschotel. -
6. Bak in de oven
Laat de ovenschotel ca. 30 minuten in de oven gaar en goudbruin worden. -
7. Jouw prei-kerrie ovenschotel is klaar!
Eet smakelijk! -
Kan je een preischotel invriezen en opwarmen?
Van de Maggi preischotel kan je meerdere keren genieten! Zo kan je hem maximaal vier dagen in de koelkast bewaren, mits de preischotel goed is afgedekt of in een luchtdichte container is geplaatst. In de vriezer blijft dit gerecht zelfs tot wel drie maanden goed. Wil je de vegetarische ovenschotel opnieuw wilt opwarmen? Haal hem dan uit de vriezer en laat hem ontdooien in de koelkast. Eenmaal ontdooid, kan de preischotel in de oven worden opgewarmd op 180°C gedurende 20-30 minuten. Dat is keer op keer genieten met Maggi. -
Meer vegetarische recepten van Maggi proberen?
Bekijk dan zeker ook eens onze
Annemiek