52 min
Gemakkelijk
Paprika tomaat soep met crème fraiche
Ingrediënten
4
ingredient_quantity
recipe ingredient
5
Tomaten
2
Rode paprika
1
Uien, zoet, rauw
5
g
Teentje knoflook
2
el
Olie, maïs, pinda en olijven
4
Blaadjes
Verse Basilicum
1
tl
Specerijen, oregano, gedroogd
1
Blokje
500
ml
Water
30
g
Crème fraîche
.
Voedingswaarde
koolhydraten
14.13 g
Energie
150.58 kcal
vetten
9.94 g
Eiwit
2.69 g
Voedingswaarde
Instructie
52 Minuten
-
Step1
1. Verwarm de oven op 200 graden. -
Step2
2. Snijd de tomaten doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd de paprika's in grove stukken. Pel de rode ui en snijd deze in dunne plakjes. Pel de knoflookteentjes en hak ze fijn. -
Step3
3. Verdeel de tomaten, paprika's, rode ui en knoflook over een bakplaat. Besprenkel het geheel met olijfolie en bestrooi met zout en peper naar smaak. Meng alles goed zodat de groenten gelijkmatig bedekt zijn met olie en kruiden. -
Step4
4. Rooster de groenten in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 minuten, of tot ze zacht en licht geroosterd zijn. -
Step5
5. Haal de bakplaat uit de oven en laat de geroosterde groenten iets afkoelen. Doe ze vervolgens in een blender of keukenmachine, voeg de verse basilicumblaadjes en gedroogde oregano toe, en blend tot een gladde puree. -
Step6
6. Verwarm de groentebouillon in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de puree van geroosterde groenten toe aan de bouillon en roer goed door. Breng de soep aan de kook en laat het geheel ongeveer 10-15 minuten zachtjes pruttelen, zodat de smaken goed kunnen mengen. -
Step7
7. Breng de soep op smaak met zout en peper naar eigen voorkeur. Serveer de paprika tomaat soep warm. Voeg per portie een eetlepel crème fraîche toe als garnering. Je kunt de soep eventueel serveren met vers brood of croutons.
