20 min
Gemakkelijk
‘Left over’ groentesoep van groente restjes (paprika, broccoli, prei, wortel, champignons, venkel, ui, bloemkool, enz)
Ingrediënten
4
ingredient_quantity
recipe ingredient
800
g
Soepgroente
15
g
MAGGI Bouillonpasta Groente 160g Pot
.
Voedingswaarde
koolhydraten
9.22 g
Energie
64.41 kcal
vetten
0.4 g
Eiwit
2.8 g
Voedingswaarde
Instructie
20 Minuten
-
Step1
Bereid de bouillon volgens aanwijzing op de verpakking (2 eetlepels geconcentreerde bouillon op 1 L water). -
Step2
Breng de bouillon aan de kook en voeg ca. 450 g gesneden groenten toe. Laat de soep ca. 6 min zachtjes koken, of langer als je van gaardere groenten houdt. -
Soep Tips:
- Voeg de broccoli later toe zodat de kleur mooi groen blijft. - Ook restje gekookte rijst of pasta kan in de soep - Voeg fijngesneden verse kruiden net voor het serveren toe zoals peterselie, bieslook of basilicum - Ook een restje geconcentreerde tomatenpuree kan erbij. Dan eerst de puree 1 min. aanbakken in iets olie en vervolgens de bouillon toevoegen. Voor gebonden (gepureerde) soepen is het beter niet meer dan 2 a 3 groenten combineren. Lekkere combinaties zijn: - Pompoen/ui/paprika - Aardappel/ prei - Courgette/doperwt - Spinazie courgette aardappel - Knolselderij, pastinaak - Tomaat, venkel Rooster de groenten in de oven besprenkeld met wat olie op een bakplaat (voor gepureerde soepen) voor meer smaak!
