20 min
Gemiddeld
Knolselderij soep met chorizo
Ingrediënten
4
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
Stuk
Kleine knolselderij
1
Stuk
Zoete witte ui
3
el
Plantaardige olie
1
l
Kokend water
150
ml
Kookroom (20% vet)
1
Blokje
100
g
Droge chorizoworst
10
g
Roomboter
.
Voedingswaarde
koolhydraten
9.8 g
Energie
243.5 kcal
vetten
20.6 g
Eiwit
7 g
Voedingswaarde
Instructie
20 Minuten
-
Schillen en snijden van ingrediënten
Begin met het schillen van de knolselderij en snijd deze in kleine blokjes van ongeveer 2 centimeter. Pel de ui en snijd deze in grove stukken voor extra smaak. -
Fruit de groenten in olie
Verhit een scheutje olie in een soeppan en fruit de knolselderijblokjes samen met de gesnipperde ui gedurende 5 minuten op een matig vuur. -
Voeg water en bouillon toe
Voeg 1 liter kokend water en kookroom toe aan de pan, gevolgd door een (tuinkruiden) bouillonblokje. -
Koken en pureren van soep
Breng de inhoud aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes pruttelen totdat de knolselderij gaar is. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde, romige structuur. -
Op smaak brengen van soep
Breng de knolselderijsoep naar wens op smaak met versgemalen peper en zout. -
Chorizo voorbereiden en bakken
Snijd de chorizo in kleine blokjes en bak deze in een droge, voorverwarmde koekenpan tot ze krokant zijn. -
Serveren en garneer de soep
Schep de romige knolselderijsoep in kommen en garneer met de krokante stukjes chorizo voor een extra smaakexplosie. Eet smakelijk!
