Vers check

Vers zijn asperges natuurlijk op hun best. Maar hoe weet je of ze echt vers zijn als je ze koopt? Dat kun je zien, voelen én horen! Ten eerste zie je het aan de lichte glans van een asperge: als hij glanst is hij vers. Als je met een vingernagel in de stengel drukt, moet er wat vocht vrijkomen. Tenslotte kun je het goed horen. Wanneer je twee verse aspergestengels langs elkaar wrijft, moeten ze een piepend geluid maken. Vandaar dat de aspergekenner je aanraadt om alleen asperges te kopen die ‘glimmen, piepen en spuiten’!